2010 In'Ka (InKa) Sauvignon Blanc

Winemaker's Notes
"In’Ka Sauvignon Blanc exhibits a fragrant nose of tropical fruits including passion fruit, papaya, and citrus.   The palate carries the tropical fruit forward and finishes with citrus and mineral notes that are vibrant,  clean, crisp and lengthy. "

Technical Notes
"In’Ka Sauvignon Blanc is produced as naturally as possible.  The grapes are destemmed, crushed,  and  allowed to soak at cool temperatures for 8 hours before the primary fermentation begins in stainless  steel tanks.  This wine never sees the inside of an oak barrel, the better to display the tropical fruit  aromas & flavors that occur naturally in the grape.  The winery is of a gravity flow design. 13.5% alc."